Cupcakes Pétillants

Bonjour les filles!

Petit retour à l’enfance avec des cupcakes décorés de petits sucres pétillant! Je suis vraiment contente des cupcakes au chocolat qui ont une texture parfaite.

Recette pour les meilleurs cupcakes au chocolat du monde!

Pour la base chocolatée:

  • 50g Cacao
  • 200ml d’eau bouillante
  • 175g Farine
  • 1 Sachet de levure
  • 1 Pincée de sel
  • 115g Beurre doux
  • 200g Sucre
  • 2 Oeufs
  • 1 Sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 180°.

Dans un bol, mélanger le cacao et l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il n y ait plus de morceaux puis mettre de coté pour refroidir.

Mélanger le beurre, le sucre et le sucre vanillé puis rajouter les oeufs.

Quand le mélange de cacao a bien refroidi, on le rajoute au mélange précédent.

Incorporer la farine, la levure et le sel. jusqu’à obtenir une pâte bien homogène

Remplir les caissettes au trois quarts puis mettre au four de 16 a 20 minutes (jusqu’à ce qu’un pique en bois sorte propre).

Laisser reposer.

Pour le glaçage:

  • 230g Sucre glacé
  • 115g Beurre doux
  • 1 c à c Arôme vanille
  • 1 ou 2 c à c Lait
  • Colorant
  • Sucre pétillant

Travailler le beurre en pommade, rajouter le sucre glacé et bien mélanger.  Rajouter le lait, la vanille et quelques gouttes de colorant.

Décorer les cupcakes avec le glaçage, soit avec une spatule, soit avec une poche pâtissière. Puis rajouter quelques sprinkles et le sucre pétillant!

Bon Apétit!

xxx

Cupcakes – Saint Valentin


image: http://sprinkles-of-love.tumblr.com/post/11820257610/love

Bonjour les filles!

Oui je sais ça ne fait pas plaisir à tout le monde mais bon si vous n’aimez pas les cupcakes de la Saint Valentin on peut appeler ça plutôt des cupcakes à la vanille avec du glaçage rose c’est comme vous voulez! J’ai hésité avant de faire des cupcakes spécial Saint Valentin car je sais que les avis sont très mitigés. Pour ma part j’adore le 14 février, (je ne dis pas ça parce que j’ai un chéri!) même si beaucoup de personnes disent ‘la Saint Valentin c’est que du commercial blah blah blah…’ (oui G ceci t’est dédicacé) Je ne comprends pas ce point de vue, car si c’est le cas on peut dire la même chose pour noël, les anniversaires, pâques… etc. Peut être que c’est à cause de mon éducation mais pour moi cette journée est vraiment consacrée à l’amour. Chaque année, j’ai un admirateur secret… bon d’accord c’est ma maman qui m’envoie une carte mais bon pour moi ça a une valeur énorme car quelqu’un m’aime et veux me le montrer… Je t’aime maman :)

Voila que je viens de terminer mes cupcakes: il est minuit passé et je ne sais pas pourquoi mais a chaque fois je me retrouve en train de  cuisiner tard… Je suis couverte de colorant rouge et j’ai les yeux qui se ferment tout seul, mais je tiens! J’ai voulu faire un cupcake très simple où on peut bien s’amuser avec les décorations. Donc j’ai choisi la base de cupcake à la vanille avec glaçage à la vanille rose.

Pour les cupcakes:

  • 115g beurre doux
  • 130g sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c à c arôme de vanille
  • 200g farine
  • 1 sachet de levure
  • 1/4 c à c sel
  • 60ml lait

Pour le glaçage:

  • 115g beurre doux a température ambiante
  • 225g sucre glace
  • 3 c à c lait
  • quelques gouttes de colorant
Pour la décoration j’ai acheté des bonbons roses, des petits coeurs, du sucre rose et des marshmallows

Mode de préparation:

.Préchauffer le four à 180c et mettre les caissettes dans le moule à cupcakes

.Mélanger ensemble le beurre, le lait, la vanille et les oeufs. Dans un autre bol mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure.

.Petit à petit mélanger la mixture de farine à la mixture liquide jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

.Partager la pâte dans les moules.

.Faire cuire pendant 15 à 20 minutes

Quand les cupcakes sont complètement refroidis il faut les décorer!

.Travailler le beurre en pommade, rajouter le sucre glace et bien mélanger.  Rajouter le lait, la vanille et quelques gouttes de colorant.

.Décorer les cupcakes avec le glaçage, soit avec une spatule, soit avec une poche pâtissière à glaçage. Puis rajouter quelques sprinkles!

Bon appétit!

Que pensez vous du 14 fevrier?

xxx

Chocolate Orange Cupcakes

Bonjour les filles!

Depuis que je suis toute petite, à chaque noël, je reçois un Terry’s chocolate orange sous le sapin et cette année je n’y ai pas échappé! Je vais être honnête: ce n’est pas le chocolat que je préfère mais noël ne serait pas noël sans avoir l’honorable chocolate orange! Cette année j’ai voulu trouver quelque chose  d’autre à faire avec mon chocolat (autre que de m’asseoir sur mon canapé et le manger en mode Bridget Jones).

Voila la raison pour laquelle je commence mon blog avec une recette de cupcakes au chocolat à l’orange!

Ma mère fait en sorte que chaque année quelqu’un nous envoie ou nous amène ce chocolat depuis l’Angleterre, mon cher pays natal! Si vous avez une épicerie anglaise dans le coin vous pourrez sûrement en trouver  mais sinon ne vous inquiétez pas, dans les supermarchés il existe bel et bien un chocolat à l’orange qui fera l’affaire!

Cette recette est pour 12 cupcakes ou 24 minis (il faut changer le temps de cuisson pour les minis). J’ai décidé d’en faire 6 de tailles normales et 12 minis cette fois ci.

Sans plus attendre voici ma recette:

Ingrédients

Pour les cupcakes

120g farine

140g sucre blanc

1 sachet de levure chimique

40g beurre doux

50g chocolat noir fondu

1 oeuf

125ml lait

Avant le glaçage

1 orange (le jus seulement)

3 c à s de sucre blanc

Pour le glaçage au chocolat blanc et orange

125g beurre doux (température ambiante)

250g sucre glace

2-3 c à s de lait

60g chocolat blanc fondu

1 zeste d’orange

100g chocolat à l’orange pour la décoration

Méthode de préparation

Préchauffer le four à 180C / 350F.

.Mélanger la farine, le sucre et la levure ensemble puis rajouter le beurre et bien mélanger.

.Fouter le chocolat, l’oeuf et le lait ensemble.

.Rajouter le mélange de chocolat au mélange de farine jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.

.Verser la pâte dans les caissettes et cuire pendant 15-20 minutes, où jusqu’à ce que la pointe d’un couteau sorte sèche .

.Les mettre de coté pendant 10 minutes.

.Pendant ce temps, mélanger ensemble le jus d’orange et le sucre. Verser la préparation sur les gâteaux tièdes.

.Laissez les de coté pour refroidir complètement.

.Pour le glaçage au beurre: travailler le beurre en pommade, rajouter le sucre glace et bien mélanger.  Rajouter le lait, le chocolat blanc fondu et le zeste d’orange.

.Décorer les cupcakes avec le glaçage.

.Pour finir, rajouter quelques copeaux de chocolat à l’orange sur le glaçage.

Vous pouvez faire le glaçage comme moi avec les zestes d’orange en décoration ou directement les mélanger à l’intérieur, c’est comme vous voulez!

Bon appétit!

xxx